keskiviikko 14. toukokuuta 2014

Oi ihana toukukuu ja Pähkinäinen Mudcake

Huh-heijaa tätä kevättä ja kiirettä.. voisinko ostaa jostain muutaman tunnin lisää vuorokauteen? Kaikkea mitä haluaisi tehdä, ei yksinkertaisesti ehdi, ei vaikka nipistäisi sitten yöunista.
Blogin päivittäminen on taas kerran jäänyt..

Pääsiäinen saatiin taputeltua kiltisti kasaan ja samalla vauhdilla meni Riikolassa vappukin. Kuoharikin jäi jääkaappiin vaikka vapunaattona pyörähti alulle 25. yhteinen vuosi rakentaja rakkaan kanssa. 29.4 tuli esikoisen syntymästä kuluneeksi 19 vuotta ja sitä juhlittiin kakkukahveilla perhepiirissä.

Perinteisen syntymäpäiväkakun korvasi



Pähkinäinen Mudcake mascarpone ruusuilla

200g    Fazerin tummaa suklaata
200g    voita
4         kananmunaa
2 dl     sokeria
2½ dl  vehnäjauhoja
1 tl      leivinjauhetta
1½ dl  rouhittuja pähkinöitä

250 g   mascarponea
2 dl      kuohukermaa
           ruokosokeria

Sulata voi ja suklaa miedolla lämmöllä. Vaahdota munat ja sokeri. Sekoita kuiva-aineet keskenään ja lisää varovasti nostellen muna-sokeri vaahtoon, vuorotellen jäähtyneen voi-suklaaseoksen kanssa.
Pyöräytä lopuksi taikinan sekaan pähkinärouhe.

Kaada seos irtopohjavuokaan (halk.25cm) ja paista 200 astetta n. 15min. Anna Mudcaken jäähtyä ensin huoneen lämmössä ja sitten jääkaapissa, mielellään yön yli.

Vaahdota kerma ja lisää joukkoon mascarpone. Mausta ruokosokerilla (ruusut saavat beigen värin ruokosokerista).






Ullanunelmasta tilaamani spiraalitylla pääsi testi käyttöön tämän kakun kanssa. Vaatiin vähän treeniä tuo täydellisen ruusun pursottaminen, mutta ihan hauskan näköinen tästä tuli näinkin ja makuun ulkonäkö ei kuulemma vaikuttanut. Ite en edellenkään ole ikinä Mudcakeia maistanut.. suklaaleivonnaiset ei vaan ole miun juttu.

Toukokuussa torpassa leivotaankin sitten ahkeraan! Sillä hyvin todennäköisesti meillä on kuun lopussa esikoisen Ylioppilasjuhlat. Muutama sata pikkuleipää ja piirakkaa odottaa tekijäänsä ja kakkujakin syntynee kun liukuhihnalta. Juhlien järjestäminen on mukavaa, enkä ajatellut ottaa asiasta stressiä, vaikka tekemistä riittääkin... kun pitää vielä käydä töissä, juoksemassa, salilla, ratsastamassa ja tehdä pihahommia ja ja ja ja..

Nyt nukkumaan! huomenna on vapaapäivä töistä, mutta olisi tarkoitus polkasta pikkuleipätehdas käyntiin.. Aurinkoista kevään jatkoa teille!